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茄子切开后里面发黑是什么原因
2022-05-14

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茄子切开籽发黑可能是因为茄子太老了,不过这并不影响食用,不过烧出来的茄子口感可能会有些差,带有一些苦涩味道。

如果茄子不仅是籽发黑,肉也开始发黑,这种茄子是不建议食用的,因为里面的肉质开始泛黑,说明茄子已经开始腐烂了。

怎么辨别茄子是不是老了?

茄子如果放在手中,感觉比较轻,说明茄子还十分嫩,但是如果感觉比较重的话,一般都是太老了,不建议继续吃。

嫩茄子摸起来有粘滞感,但是老茄子摸起来手感比较硬。

茄子怎么保存?

长茄子用保鲜袋或者保鲜膜包好,放在干燥的纸箱内,并且置于阴凉通风处就可以。

圆茄子很容易在根部腐烂,在保存的时候,可以用草纸将圆茄子包好,这个时候注意将茄子的根部朝上,并且放在阴凉通风处保存,这样也可以延长茄子的保存时间。

如果是已经切开的茄子,可以准备一个大小合适的盆,然后放入适量的食用盐还有清水,将切好的茄子放入盐水中浸泡,捞出之后沥干水分,然后仔细放入保鲜袋中,并且置于冰箱的冷藏室内。