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怎样炖大花鲢鱼好吃
2022-08-02

怎样炖大花鲢鱼好吃?大花鲢鱼虽然名字中带鲢,但它和鲢鱼有很大差别,鲢之味美在腹部,而大花鲢鱼,也就是鳙鱼。味美在头部。

原料:大花鲢鱼,配菜为葱姜蒜,香菜,调味料则是准备好,料酒,醋,盐,花椒。备齐即可开始制作。

1.将大花鲢鱼用清水清洗干净,刮去鱼鳞,去除掉内脏和鱼鳃并切块。

2.将切块的鱼放入盆中,加入食用盐,葱姜和料酒进行腌制,去除大花鲢鱼的腥味。

3.把剩余的姜蒜切成片和丝。

4.在锅内放入适量的油,待到锅中的油烧热至八成,把切好的姜蒜和花椒放下去爆香,然后将鱼放入锅中进行煎制。

5.等到鱼被煎成两面金黄色。就可以在锅中加入适量清水(只需没过鱼身),接着加入料酒或者半罐啤酒,葱段,花椒,姜,大火烧开后即可关小火炖煮。

6.看到汤汁变浓稠了,大火收汁,收得差不多了即可装盘出锅,撒上香菜段。就大功告成了,尽情享受美味的鱼肉吧。