当前位置:正通窍门竹筒饭煮还是蒸
竹筒饭煮还是蒸
2022-08-09

竹筒饭是云南的特色美食,就是在竹筒里面放入米饭然后蒸制食用,有的时候还会放入其他的食材。竹筒饭吃着会有竹子的清香,非常好吃,米饭也是非常嫩的。我们自己也可以在家用嫩一点的竹子做竹筒饭吃,蒸煮都是可以的。

一、竹筒饭煮还是蒸

这两种做法都是可以的,只不过需要的时间还有最终口感是不一样的。一般来说,洗净竹筒,将粳米浸泡半小时,再将糯米浸泡4小时,然后准备其他喜欢的配料,再将浸泡的粳米和糯米、配料放入锅中煮熟,接着将它们加入其他食材并搅拌均匀,最好将它们放入竹简中上锅蒸或隔水煮熟即可。

二、煮竹筒饭用什么竹子

做竹筒饭的竹子一般是香糯竹和慈竹,香糯竹最常用。如果找不到这两种竹子的话,那么可以选用嫩一点的竹子,最好是一年的新竹,水分多、耐烧,做出来的竹筒饭也会比较香。合适的竹节砍下来之后要用清水洗净,并浸泡6~8个小时。将竹切成两半,以便于将大米倒入,然后将洗净的糯米、粳米放入其中,然后加一点水,然后用小火蒸一下。 当你闻到米饭香时,就表示竹筒饭已经准备好了。

三、竹筒饭的制作要点

1.将米洗净并浸泡至少半小时,以使米均匀吸收水分。 如果水分吸收均匀,那么米饭很容易煮熟,不会出现夹生的情况。将其放入竹管中,用树叶和棕叶密封开口,将其放入锅中,加水煮熟。米饭煮熟后,可以把竹筒剖开直接吃。

2.将大米放入竹筒中,加适量的水,用树叶将其密封,竹节朝下、开口朝上,立在火中燃烧。 闻到米饭的气味时,可以剖开竹子吃。 另外也可以用水煮熟。